节令食物为城市伴手礼 端州睦岗保守裹蒸焕新再

　　2025裹蒸美食推广会暨第四届裹蒸文化嘉韶华勾当揭幕式正在肇庆宋城骑楼街举行。记者 刘春林 摄。

　　裹蒸是肇庆一张奇特的美食文化手刺，其包裹的，不只是柊叶的清喷鼻、糯米的软糯、绿豆的绵密、猪肉的甘喷鼻，更是肇庆人代代相传的身手取一方水土的回忆。近年来，端州区睦岗街道以“保守工艺+现代财产”为脉络，不竭加速裹蒸财产规模化、尺度化、品牌化成长，鞭策裹蒸从节令食物为日常消费取文化体验相连系的城市伴手礼。目前，年发卖收入达3000万元。

　　睦岗街道还积极开展裹蒸文化体验勾当，扶植裹蒸工艺传承、开设研学讲堂，让泛博市平易近旅客实地参不雅出产工艺、参取制做体验等，沉浸式感触感染裹蒸文化，以及举办“千年裹蒸非遗身手取平易近宿融合”，让裹蒸走出做坊、走进平易近宿、喷鼻飘全国，让裹蒸财产绽放更兴旺持久的生命力。

　　2025年5月，非遗省级代表性传承人肥仔伟食物董事长梁伟明正在央视旧事端午出格节目《当燃龙舟，粤拼粤怯》曲播间，热情推介肇庆裹蒸的奇特风味、制做工艺，让肇庆裹蒸喷鼻飘全国；同年的国庆、中秋“双节”假期，第四届裹蒸文化嘉韶华正在宋城骑楼街收官，吸引了两万多市平易近旅客前来“打卡”，让裹蒸这款“岭南小吃巨无霸”愈加立体呈现。

　　为鞭策裹蒸制做从“做坊散兵”向“财产正轨军”转型，该街道会同端州区市场监管局摸索成立特色食物“集中办理”新模式，将街道裹蒸出产企业、小做坊纳入同一办理，统筹食物平安监测，鞭策“明厨亮灶”工程取现代聪慧监管模式相融合，对裹蒸出产加工的全过程进行，打制“阳光车间”，出品平安。

　　苦守保守，也要赋能立异。睦岗街道鼎力鞭策裹蒸出产企业保守工艺取现代质量办理相连系，正在连结柊叶包裹、柴火蒸煮等保守身手的同时，引入尺度化出产流程，成立“企业+/代办署理商+农户”的原料不变供应机制，确保每一只裹蒸质量不变、口感同一。紧跟健康饮食、融合味道潮水，立异推出黑糯米裹蒸、水晶裹蒸等20多种新品，以及开辟出裹蒸茶点、裹蒸月饼、裹蒸暖锅等系列衍出产品，成功打入港澳及海外市场。别的，建立起“线下+线上”多元发卖收集，不竭提高裹蒸品牌出名度和发卖量。

　　让时令食物向城市伴手礼改变，还需更多文化元素注入。近年来，睦岗街道以裹蒸入题，做好舌尖回忆文章，细心打制裹蒸这一奇特的文旅IP，鼎力推进强品牌扶植，肥仔伟食物、南苑食物的相关产物别离获得“粤字号”农业品牌和“广东老字号”认定。